陈妍希婚礼上的蛋糕,都是这两个台湾女生做的

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实在，这个翻糖蛋糕恰是陈妍希的大学同窗Stephanie和她的团队MS小姐专门为老友私家定制的礼品。

Michelle（中文名曾怡华，如下简称M）和Stephanie（中文名刘曼玲，如下简称S）是两位来自宝岛台湾的80后女生。从国中起，她们的瓜葛就十分要好，和不少女生同样，她们也有着开一家眷于本身的咖啡馆或甜品店的空想。大学时，她们一个去了加拿大留学，一个去了美国留学。兜兜转转，在M孕育了两个小宝宝后，她找到本身的闺蜜S，两人于2012年头在三里屯北区地下一层一块儿开了一家咖啡下战书茶店MS Bonbon Café。“MS”是两位女性开创人的首字母，也是所有女性的称呼，“溺爱本身，姑娘甜心”；而“Bonbon”是法文糖果的意思。

上图左为Stephanie，右为Michelle

“不少人说咱们的工具好好吃，感觉咱们的办事也很好，但是这不就是最根基的请求嘛。” M提及话来大大咧咧，载歌载舞，活气实足。和她分歧的是，S更恬静沉稳一些。两人相辅相成的性情，加之她们对产物和办事质量的严苛寻求，使得MS Bonbon在开业以后敏捷俘获了不少京城年青女性的爱好，也遭到了不少购物中间的青睐。尔后，MS 4d彩繪,Bonbon起头在北京拓店，也去到南京、成都、西安等都会开了分店。

得益于MS Bonbon的走红，当小S和谢娜在2013年想要合股开一家餐厅时，也一样找到了M和S这对姐妹去帮她们打理和现实运营，这家专门为闺蜜集会打造的时尚餐厅MS Sugar现在在北京也已开了2家店。2015年，M和S又创始了一个新品牌，主打“清爽标致”的MS PREtea Delight和风抹茶饮品。同时，MS PREtea还找到了陈妍希为其代言，由于S和陈妍希是美国南加州大学的同窗（PS：陈妍希堪称是文娱圈高学历女星的代表），两人同修商科，瓜葛十分要好，这也是为甚么陈妍希婚礼上的蛋糕和饼干都是由M和S的小姐餐饮供给的缘由。

时至本日，M和S这对好姐妹的小姐餐饮旗下有三个品牌，在天下共17家店。愈来愈多的投资人起头找她们，但愿能举行投资，但是主修金融的S却说，当投资人问到她们但愿融资几多钱、出让几多股分，将来几年要拓展几家店之类的扩大规划时，她们内心并无出格清晰的设法。

M和S说她们实在也不是排挤本钱的参与，以是她们近来将办公地址搬到了优客工厂在阳光100的场区，但愿能更多地和创业者、投资人接触。她们和有言一块儿聊了聊这几年在大陆的开店进程，和将来的规划——打造一个女性同盟，帮忙更多女生开一家眷于本身的咖啡馆或甜品店。

MS小姐有三宝：磅秤、微波炉、计时器

开店扩大计谋——屯子包抄都会

两小我固然在念书的时辰就想过今后要一块儿开店，但S说M找她一块儿创业第三次，才做了MS bonbon，“第一次她找我做珍珠奶茶，由于当时候台湾珍珠奶茶很红，可是她有身了；第二次是做一个留学公司，可是她又有身了。”固然成了两个小孩的妈妈，但M其实不想做一个全职妈妈，她劝服老公做告终扎手术，本身则幸運飛艇,去到台湾不少家咖啡厅去打工。

经由过程几年的筹备，M酿成了一个持有国际咖啡师执照和裱花师执照的专业人士。在此时代，S也从一个不懂画图和工程的外行人学起，拿到了装修监工和平面设计等的研习证书。由于M的怙恃在大陆做买卖，看到那时大陆的不少咖啡甜品店都不如台湾的纯洁味美，因而她们选择在北京三里屯开第一家店MSBonbon Café，“那家店就是咱们的全数家当”。

不懂汇率，不晓得怎样订价，若何把口胃做的更同一，这些都是她们在开店之初碰着的困难。家喻户晓，不少咖啡师和主厨的口头禅都是“大批、少量”之类，为了加强可复制性，她们请求所有的配料都必需依照严酷的计量尺度举行。

M和S说，她们很清晰只有在尺度化的环境下，才有可能做到产物和办事质量的同一，以是她们戏称“MS小姐有三宝：磅秤、微波炉、计时器”。这类尺度化固然最初的目标是为了提高产物和办事质量，却促成了其开店的可复制化过程。在看到MS Bonbon三里屯店的走红后，她们的一个朋侪出资在南京开了第一家分店，M和S也别离曩昔督导了半年。

M说她们如今最快开店速率是23天，从拿到图纸到开店，所有加盟商都要颠末一段时候的培训，确保总体尺度和总店一致。

“屯子包抄都会”——她们说这就是她们的开店扩大计谋。究竟上，MS Bonbon在二三线都会的业务额不少时辰是跨越北京的，像南京150平米的店，业务额最高时能做到90万一个月。但MS Bonbon三里屯店因为翻台率低，实在业务额并无外界想象中那末高。

“不少时辰都被这些购物中间骗了”，M说不少都会新开业的购物中间会自动找到她们但愿去开分店，说还会有不少大牌进入，但最后的人流量实在并无那末高。是以，对付这些二三线都会的分店，MS Bonbon Café也做了当地化的扭转，好比三里屯店是一个欧风下战书茶店，餐点只是辅助品，可是到了二三线都会，它就酿成西餐+下战书茶店，从早到晚，店里经常都是满座。

除尺度化，M和S谈的至多的就是“过细”，从店肆装修、餐点研发到详细办事，同样都不克不及马糊。MS Bonbon的店肆气概和菜单每一年城市改换一个新的主题，在她们看来，连结新颖感，是对主顾的尊敬，每个细节都不克不及放过。本年的主题是“情迷地中海”，为了区分于一般的碧海蓝天设计，她们在此中参加了不少细节元素，好比，分歧的国度配有分歧的咖啡和故事；喝完一杯土耳其咖啡后，杯子底部的咖啡渣图案便可以用来占卜恋爱和将来。在研发甜品时，大到口胃和外形，小到蛋糕上绑的丝带，她们都力图做到过细入微。

在一次新品会商时，S认为每一个蛋糕上必定要绑一个丝带4d彩繪,，总体结果才会很是雅观精巧，可是一根丝带就要六块钱，对付一家创业小店来讲是一笔不小的开消，是以不能不抛却这个做法，对此，S一向记忆犹新，她略显无奈的说：“我如今已降到我的底线了”。在MS Bonbon小有名運彩場中投注,望以后，她们吸引到了小S夫家的存眷，小S的公公许庆祥做了一些餐饮方面的投资。2013年6月，小S和谢娜合开的这家叫做MS Sugar Bistro的餐厅在北京世贸天阶开业，固然暗地里的现实办理运营都是M和S在打理。

因为是第一次和明星合股开店，M和S说她们实在做的筹备其实不充实，好比菜单酿成了谢娜和小S的写真集，订价偏高，谢娜一向在《快活大本营》上先容MS bonbon，成果造成MS Sugar甜品贩卖额太高；办事受投资方影响，不少参照了海底捞的标注，造成一些过分办事状态；小S代言的胖达人面包失事后，MS Sugar实在也遭到了必定影响。

在颠末这些试错和测验考试后，M和S姐妹现在拿回主导权，对MS Sugar做了改进，人均消费从以前的200元降到了100元摆布。

2014年4月，为了天下门店的品格一致，实现更好的办理，MS姐妹建立了北京小姐餐饮办理有限公司（简称MS小姐），并在2015年12月创建了第三个品牌MS PREtea Delight，主打和风下战书茶，订价加倍亲民。在她们的品牌和定位矩阵中，MS小姐的三个品牌MS Bonbon小姐甜心、MSSugar小姐蜜糖、MSPREtea小姐舞茶别离代表着三种分歧的女性：崇高优雅、潮水性感、清爽标致。三个品牌从低到高，PREtea选址面积在15-30平米，人均消费40元摆布；Bonbon80-120平米，人均x消费80元摆布；Sugar150-200平米，人均消费100元摆布。

做一个女性同盟，帮忙更多女生完成开店空想

在MS小姐申明鹊起后，不少投资人直接找上门来想要投资，M和S也会去跟这些投资人举行沟通，但不少时辰都不明晰之，由于投资人城市问到“将来一两年内扩大几多都会、开几多店”如许的规划，S说她们其实不想盲@目%15P5t%标大范%6u392%围@扩大，使得产物和办事质量降低，侵害MS小姐的品牌。每个女生几近都有开一家咖啡馆、甜品店的空想，以是M和S更但愿打造一个女性同盟，帮忙更多女生完成这个空想。

据她们流露，MS小姐的加盟店东里，根基上全都是女性创业者，唯一的一两个男性也是由于女朋侪而开的。为了“完成女人的空想”这个初志，MS姐妹如今做了一个关于“糊口美学”的女性社群，在这个社群中，分享故事、会谈六合、吐槽男朋友都是她们想做的平常。她们还和“玲珑”等线上女性社区结合做了一下线下沙龙。

关于糊口美学的界说时，M说，作为一个女权主义者，在她眼里，那就是“自力、自立”，就像MS的定位同样，她们但愿能将小姐打造成为女性的憩息小六合。

与此同时，MS姐妹联手各个女性品牌，举行了花艺、跳舞、摒挡、两性瓜葛等多种课程，并约请知名专家前来讲授，但愿将糊口美学带给忙碌的现代女性。别的，她们本年还零丁建立了一家小姐文创公司，但愿能链接文化创意与贸易勾当，环抱女人糊口中的时尚、美容、感情、康健等跨界交换。经由过程一系列女性社群勾当，MS小姐会员的虔诚度和活泼度十分高。据领会，今朝MS小姐注册会员1万多个，固然数目未几但虔诚度高，业务额的35%是来自于会员，会员内里50%的人每个月最少来MS小姐店面三次。

“经由过程这个别系，咱们女性的这个圈子会越扩越大。”Michelle边比画边说，真正帮女性完成空想的，不必定是那些大的基金和企业，实在更应当是像MS小姐如许领会女性的人。现在MS姐妹都假寓在了内地，时候一长，她们都没有了台湾小女生那种嗲嗲的气味，M更是直接称本身“老北京”。

作为多年老友，M和S的个性其实不不异，M称本身比力疯，而S则加倍恬静一些。在接管有言采访时，也根基都是M在讲，S时时时做一些弥补罢了。关于公司的成长，两人也会有定见相左的时辰，但也都是些小细节，最后两人可能相互做些让步告竣一致。

M如许形容两人的瓜葛：“咱们熟悉23年了，以是就是有一点像是跟你妈妈或是你弟弟mm在一块儿的那种感受，咱们的对话到后面会酿成像是：不要啦？为甚么不要啊？好嘛？奉求，我求你了？快点。”固然短时间内不想接管外部投资，但她们也暗示：在能力范畴内，仍是但愿多开一些分店。

对付三个品牌的成长规划，MS姐妹称，本年的重点成长工具是MS PREtea Delight。由于在她们的品牌金字塔中，MS Sugar属于中高端，MS Bonbon中端，MS PREtea偏中低端，但最轻易复制，而MS Bonbon作为阛阓和加盟商最爱的骄子，下半年会做一些适度扩大，MS Sugar则但愿做些菜品改进深化运营。